Qu’est-ce qu’une huile végétale ?
Une huile végétale est un corps gras extrait d’un produit végétal oléagineux dont les graines, noix ou fruits contiennent des lipides (matière grasse).
Les huiles végétales offrent une palette très large de propriétés qui peuvent être exploitées en "In" ou bien en "Out", comme en In & Out . Elles sont constituées de nutriments, de principes actifs.
La richesse de ces huiles dépend de la plante elle-même, de son mode de culture mais également de son mode d’extraction.
Ce que nous voyons le plus souvent c’est l’indication « première pression à froid » sur les produits.
Qu’est-ce que la première pression à froid ?
Au cœur de notre bien-être, les huiles végétales jouent un rôle majeur. Cependant, toutes les huiles ne sont pas créées de la même manière. Aujourd'hui, nous allons nous plonger dans le monde fascinant de l'huile obtenue par première pression à froid.
C’est la plus ancienne et la seule méthode d’extraction utilisée qui garantit la propreté, la pureté et la conservation de l’huile végétale extraite et présente une couleur et une saveur plus naturelle.
La première pression à froid ne fait pas intervenir de chaleur, ni d’additif. Cela permet de conserver les nutriments essentiels de l’huile végétale (acides gras essentiels, vitamines, stérols …) et ainsi ses principes actifs, donc ses bienfaits.
La première pression à froid est un procédé mécanique à température ambiante.
Le procédé se fait de la manière suivante :
Il est initié par la préparation des graines.
Les impuretés sont retirées des graines par aspiration d’air. Afin de faciliter l’extraction de l’huile, les graines sont prétraitées en étant décortiquées. Elles sont enfin prêtes à être extraites.
L’extraction par pression peut enfin débuter.
Les graines vont être insérées dans une presse hydraulique à température ambiante jusqu’à ce qu’elle expulse tout son jus. Le liquide ainsi recueilli repose ensuite pour être décanté. C’est ainsi que l’eau (la phase aqueuse) et l’huile (phase organique) se séparent.
Ce procédé permet d’obtenir une huile très pure ne contenant aucune substance étrangère.
Les huiles végétales, obtenues à partir de l'olive, du coco, du tournesol et des noisettes par exemple, regorgent d'acides gras essentiels, d'antioxydants et de nutriments. Le processus de première pression à froid permet d'obtenir une huile vierge de haute qualité qui conserve tous ces précieux nutriments
Néanmoins, cette méthode ne retire pas l’entièreté de l’huile des graines. En effet, on obtient seulement 9 à 20% d’huile, ce qui explique pourquoi les huiles à première pression sont plus onéreuses que les huiles obtenues par extraction via des solvants.
Lorsque ces critères sont précisés sur l’étiquette, vous avez entre les mains une huile d’excellente qualité.
Les bienfaits de l'huile obtenue par première pression à froid
Une huile végétale extraite par première pression à froid, comme l'huile de chanvre, est une source riche en vitamine E. La vitamine E est un puissant antioxydant qui aide à prévenir l'oxydation, protégeant ainsi l'huile de l'altération et prolongeant sa durée de conservation.
Parlons maintenant des bienfaits de l'huile de chanvre et de l'huile de cameline. Ces deux huiles sont riches en acides gras essentiels, notamment les acides gras saturés et oléiques. Ces acides gras jouent un rôle crucial dans la santé cardiovasculaire, aidant à maintenir le cœur en bonne santé.
En cosmétique, l'huile de chanvre est largement utilisée pour traiter les peaux sèches. Grâce à sa composition riche en acides gras, elle hydrate la peau en profondeur et maintient son équilibre hydrique. Quant à l'huile de cameline, elle est riche en acides gras oméga-3 et oméga-6, ce qui en fait un excellent choix pour l'assaisonnement des salades et des plats cuisinés.
Il est important de noter que le raffinage des huiles peut altérer leur qualité. Le raffinage peut entraîner une perte de certains nutriments essentiels et affecter le goût et la couleur de l'huile. C'est pourquoi, lors de l'achat d'huiles, il est préférable de choisir des huiles pressées à froidet non raffinées, afin de profiter pleinement de leurs bienfaits.
L'huile de sésame, par exemple, est une autre huile précieuse obtenue par première pression à froid. Elle est non seulement délicieuse en assaisonnement, mais est aussi connue pour ses propriétés cosmétiques et ses bienfaits pour la santé. En effet, l'huile de sésame est riche en acides gras saturés, ce qui contribue à sa stabilité à l'oxydation. Elle est également une excellente source de vitamine E, qui renforce ses propriétés antioxydantes.
Il est essentiel de comprendre que toutes les huiles ne sont pas égales. Les méthodes d'extraction et de traitement peuvent avoir un impact significatif sur la qualité et les bienfaits de l'huile. Lorsque vous choisissez des huiles pour votre alimentation ou vos soins de peau, privilégiez toujours des huiles obtenues par première pression à froid et non raffinées. Non seulement elles ont un goût plus riche et plus naturel, mais elles sont aussi plus nutritives et bénéfiques pour votre santé.
